江西安义:一锅炒面暖冬至 400人共享团圆宴

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来源:央视网  |  2025-12-21 21:33:24
央视网 | 2025-12-21 21:33:24
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央视网消息 冬至时分,江西省南昌市安义县万埠镇洲上村的幸福院里炉火冉冉,村民们齐聚一堂,为全村400余人烹制传承70余年的传统炒面,共度“团圆宴”。这道美食始于20世纪50年代,当时返乡村民为照顾留守老少,在冬至架锅共食,如今已发展为全村参与的盛事。

炒面制作技艺代代相传:面条切成一寸半长,炒至金黄后慢煮,再加入豆泡、香菇、木耳、胡萝卜、豆芽、猪肉等十余种配菜勾芡出锅,撒上葱花后浓香四溢。村民刘佳音感慨,这是从小吃到大的味道,一口下肚心里暖意融融。洲上村476户人家中超70%村民常年在外务工,这碗炒面因而更显珍贵,被称作“长寿面”“团圆面”。村民骆幼良说,全村一起做面、吃面、看节目,热闹如过年。这锅热腾腾的炒面,不仅诠释着舌尖上的醇厚,更凝聚着邻里互助的温情,成为冬至团圆最生动的注脚。(总台记者 赵丽颖 杜曦晨)

编辑:熊赳赳 责任编辑:张晓琳
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