江西上饶：筑牢食品安全防线 守护学生“盘中餐”

央视网消息 近年来，江西省上饶市以“小饭碗”为切入点，持续深化校园餐管理改革，通过加大资金投入、完善监管体系、创新服务模式，全力守护学生“舌尖上的安全”。

在华东师范大学上饶实验中学的食堂，学生们正有序地排队就餐。为充分挖掘本地饮食文化特色，满足学生多元口味诉求，该校在菜品研发过程中融合专业营养师的科学建议，开展“一菜多做”，涵盖红烧、白切、扣肉、丸子等多样化菜品，丰富了学生就餐选择。同时，在烹饪环节严格遵循健康饮食标准，保障师生饮食健康。

该校党委书记范喜敏表示：“我们学校食堂聘请了专业营养师进行荤素搭配，比如中午和晚上都是三荤两素，对蛋白质、维生素等进行营养均衡搭配。像鸡、肉等常用食材，我们都有6、7个品种。随着学校服务质量和菜品研发水平逐步提升，每天中午用餐人数从2023年的1500人增加到现在2300余人次。”

学生徐庆艺也分享了自己的感受：“我感觉在学校吃饭就跟在家里一样，菜品丰富，每天还有新鲜水果，价格便宜，而且食堂还会定期研制新菜品。”

据了解，上饶在全市范围内推行中小学校大宗食材由县级教育行政部门统一组织定点采购，确保了食材原料可靠、源头可溯、责任可究。目前，全市1572所学校已完成集采统购，每月节约资金约170万元。

广信区教育体育局还联合区市场监管局、城投公司建立三方联合监管机制，加大对米、油等大宗食材原料采购、加工、配送等环节监管。同时，学校食堂积极引入家长陪餐制度，通过定期邀请家长代表参与学生用餐过程，对食堂的食品卫生、菜品质量、服务态度等方面进行全方位监督与评估。

广信区教育体育局营养办负责人鄢庆介绍：“我们依托‘互联网+明厨亮灶’，建立‘专项检查+日常巡查+随机抽查’三位一体的监督机制，每周至少开展2次食品安全日常巡查，对发现的问题现场下发整改通知书，加强对源头的监管。”

 “小食堂”承载“大民生”。余干县以打造“阳光食堂”为抓手，全面提升校园餐品质。今年，余干县教体局通过多渠道筹措资金，利用暑假期间对全县100余所学校食堂实施硬件改造升级工程，涵盖厨房设备更新、用餐环境优化、卫生设施完善等多个方面，保障师生饮食安全与营养健康。

余干县教育体育局体卫艺股股长程小民称：“今年，我们计划投入900多万元，重点改造31所学校食堂，利用暑假全部整改到位。按照食堂设置要求和食品安全标准，打造一批功能布局合理、硬件设施和管理水平双优的‘阳光食堂’，让更多孩子在干净整洁、环境优美的食堂享受营养餐、美味餐、放心餐。”（总台记者 郭一淳 鄢俊琪 陈丹阳）